首届本草发酵营养高峰论坛举行

据古井集团微信公众号消息，3月29日，2025首届本草发酵营养高峰论坛举行。本届高峰论坛是国内首个聚焦“本草发酵营养”领域的顶级学术峰会，论坛上，安徽古井健康科技有限公司安徽省企业研发中心聘任2位“首席科学家”，以及13位“研发科学家”专家顾问；安徽古井健康科技有限公司联合中国食品发酵工业研究院、江南大学、日本万田发酵株式会社共同成立“本草发酵国际研发中心”，并分别与中国食品发酵工业研究院、日本万田发酵株式会社签订战略合作协议。国内外战略合作的启动及全球性创新平台的揭牌，标志着古井健康科技公司正式开始国际化征程，向国际一流梯队迈进。研发中心将围绕本草发酵领域重难点方向展开攻关，加速本草发酵营养解决方案在多元场景下的应用突破。
当前，本草发酵尚未形成行业标准，论坛发起了团标起草工作启动仪式。在中国生物发酵产业协会指导下，中国食品发酵工业研究院携手古井健康科技公司，共同启动《药食同源草本发酵饮》团体标准制定工作。该标准将首次明确本草发酵产品的原料筛选、工艺控制、功效评价等全链路要求，为行业填补空白，树立质量标杆。