五粮液两项科研成果获国际领先评价

据五粮液集团微信公众号消息，近日，由五粮液股份公司牵头完成的“端云一体智能光谱数据分析系统研发及在白酒发酵中的应用”“五粮液白酒酿造过程中生物活性成分解析关键技术及应用”两个项目，通过了由四川省科技协同创新促进会组织的成果评价，评价委员会一致认为，两项成果均达国际领先水平。
成果“端云一体智能光谱数据分析系统研发及在白酒发酵中的应用”由宜宾五粮液股份有限公司与四川长虹电器股份有限公司共同完成。针对白酒酒醅理化指标检测率低、时效滞后，无法实时指导班组看糟配料的行业共性问题，五粮液联合长虹率先开发出行业首台便携式智能检测仪及数据处理系统，满足了生产班组现场检测酒醅理化指标，用于指导生产的迫切需求，实现了传统酿酒班组生产精益化和经验数字化，为推进人工智能精准看糟配料打下坚实基础。
成果“五粮液白酒酿造过程中生物活性成分解析关键技术及应用”，攻克了以白酒固态酿造体系中微量活性成分分离解析的行业难题，构建了大曲、糟醅、黄水、白酒中生物活性成分的系统解析方法，拓展了白酒酿造副产物高值化利用的新途径。