01
坊间传言，山东人表达对酒友的失望，常以“算了你喝啤的罢”之类的俏皮话讽喻；但是事实上，山东是不折不扣的啤酒产销大省，产量规模稳居全国第一。
据统计，除了青岛啤酒这样的龙头企业，山东共有超过8000家啤酒相关企业，产品之丰饶已经不能用“车载斗量”来计算了。
青岛啤酒已经走过了120个年头。两甲子的时光，啤酒浸入青岛人的肠胃，也弥留于整个城市的肌体。
在青岛，你会在微醺之时感到啤酒的浮沫里，泛着轻盈的浮生。黄墙红瓦的房子犹如着盛装的姑娘，随时会唱起酒歌来。似乎所有以酒闻名之地，都有类似的共有底色——今朝有酒今朝醉。散发扁舟乘桴于海，那是明天的事。
谈起青岛啤酒的掌故，几乎写满了岛城发展史的行首段末。
1897年底，德国人强租胶州湾，在此大兴土木开始基础设施建设。水兵们思乡情切，总觉得口中甚为寡淡，便如蟠桃会上的弼马温一样，致信德皇威廉二世讨杯酒喝。德皇体恤下属，便用漂洋过海运来为大家以解乡愁。毕竟路远不便，于是当地商人便以此为商机，开始了啤酒的本土化酿造。
1903年8月15日，由英德商人合资的“日耳曼啤酒公司”在登州路56号开工。最初的制品，是德国比尔森风味的淡色啤酒和慕尼黑风格的黑啤。
未承想，德国的大麦与啤酒花，跟青岛的水一见钟情，催生出一款新的经典来。在慕尼黑博览会上，获得最高荣誉金奖。
02
第一次世界大战德国战败后，日本人低价买下酒厂，更名为“大日本麦酒株式会社青岛工厂”。
再到后来，第二次世界大战日本战败，青岛啤酒才正式回到国人手中。
最初的时候，青岛人并不太习惯喝啤酒，老酒花雕依然是首选。但一些文化人，已经成为啤酒的推广者。
比如酷爱攒局的梁实秋，就曾经描述自己喝酒的场景：“佐以生啤酒一大杯，依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴”。丰子恺也多次说过自己在青岛喝啤酒的经历，并跟庐山啤酒做了一番比较。
逐渐，青岛啤酒开始成为引领风气之先的时尚品牌。
据说，啤酒的“啤”字在汉字中原是没有的，最早出现在1928年的《胶澳志》里。因此，青岛人考证，啤酒取自“Beer”的谐音，原为“皮酒”，后来还被称作“脾酒”，最后渐渐定名为“啤酒”。青岛人也便成为“啤酒”二字的创始人了。
1947年，中国历史上第一个胶片广告，也是青岛啤酒摄制的。这则长达六分钟的黑白广告，从原料、工艺等方面，介绍了青岛啤酒清香芬芳的特点，甚至还能“治疗脚气、风湿、肠胃病”。听来略有玄虚，但也是开风气之先。
新中国成立后，青岛啤酒厂收归国营，啤酒也逐步走入人民大众的生活。
因为酒瓶成本较高，打散啤成为青岛街头巷尾喜闻乐见的生活方式。从早期的全家老少提着暖瓶水壶齐上，到今天的大爷小哥们手拎专用塑料袋满街走，几乎是一种别无分号的景观。
多年前，我曾在仲春时节来到青岛，东道主不辞辛苦跑到街上，提来两大塑料袋鲜啤，此情此景，至今记忆犹新。这种情谊醇厚感人，酒未沾唇已有让人有了三分醉意。“哈啤酒 吃蛤蜊”也只有用青岛话说出来，才有那种鲜甜的味道。
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