“百元内没有坤沙”这种说法对吗？-酒排名

“百元内没有坤沙”这种说法对吗？

caim • 2024年6月24日下午2:34 • 酒百科

这些年来，酱酒在各地热销，酱香酒的酿造术语也被酒民们津津乐道，如“12987”“核心产区”“坤沙、碎沙、串沙”等，酒厂的业务员和销售人员也常强调“坤沙酒最棒”，“百元内没有坤沙”。那么这种说法对吗？

百元内的确找不到纯坤沙酒

严谨地说，坤沙酒的酿造成本是很高的。2022年，仁怀市相关部门给出了一个红缨子糯高粱价格指导指标：约为每公斤9.2元，即每斤4.6元。优质的有机冬小麦成本大约每斤1.7元，加上制曲费用，总共约合每斤3元。这可就是7.6元了。而且，坤沙酱酒的制作过程繁琐，出酒率低，按五斤粮一斤酒算，一斤酒需要2.5斤糯高粱和2.5斤小麦，算下来粮曲比是一比一，也就是说，每一斤酒，就需要2.5斤高粱和2.5斤优质冬小麦，这就意味着粮食的很高。再加上企业运营中各种人工、燃料、排污等费用，光是酒的成本就几乎高达40元。同时，坤沙酱香型白酒至少需储存三年以上才能上市，每年都有25%的复利增长，存满三年后，售价便在每斤70-100元之间。

你以为这就完了吗？其实白酒税率挺高的，如果酒企乖乖交税，那么一瓶酒里可能有半瓶税进去，这样一来，坤沙酒的成本基本上就在150-200元之间了。记住哦，这还只是酒本身的成本，还没算包装、企业利润、经销商利润、仓库物流费、销售提成等。如果全算上，再加上一些老酒的勾调成本，一瓶真正的坤沙酒，市场售价超过500元都是正常的。

在这种情况下，百元内确实无坤沙。

不必过于追求所谓纯坤沙酒

就算酱香酒界的大佬茅台，它也没曾公开承认自己所有的酒都是大曲坤沙酒。

实际上，大曲坤沙这个概念，是近些年酱酒热了之后，为了营销才拿出来炒作的，而且坤沙酒做得不好的话，会比碎沙酒还难喝。

大多数酒企都是把坤沙和碎沙酒按一定比例调和，以得到口感更丰富、价格更适中的酒品。其次，即使你有足够的钱去购买坤沙酱酒，也未必能找到真正意义上的好酒。近年来，在酱酒市场火爆的大背景下，一些不良商家为了赚快钱，开始大肆在市场上推销一些低质“坤沙”酒。虽然价格很便宜，但其实是采用各种“偷工减料”的手段制成的，比如用低价的碎沙酒、窜沙酒勾兑，或者直接用食用酒精、香精、糖精等添加剂，这些酒根本不具备坤沙酱酒的风味和品质。