维欧尼（Viognier）葡萄酒也许很多人听过却很少喝到，但如果你喜欢过桶的霞多丽，那你就会喜欢它。
维欧尼以其极其芬芳的桃、橘子和金银花的香气而大受欢迎。它既可以不使用或使用中性橡木桶酿造，突出花香和热带水果味，同时保持酸度；也可以使用新橡木桶，带来浓郁的奶油味和香草味。
经典产区特色
维欧尼果实小而紧密，果皮厚实，发芽较早，常生长在阳光充足的地区，若有凉爽的夜晚或水域调节温度，保持维欧尼珍贵的酸度，则可以酿造出最好的葡萄酒。
01法国
1、北罗纳河谷
维欧尼是北罗讷河谷 3 大白葡萄品种之一，其余 2 个是玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）其中以维欧尼最为稀有。
在北罗，孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau-Grillet）是最著名的维欧尼子产区。在这里，维欧尼是唯一法定品种，酿造的维欧尼单酿拥有优秀的陈年潜力和复杂芳香。
格里叶堡在孔得里约内部，因比普通孔得里约更为精致，被列为单独 AOC。产区只有一个同名酒庄，即格里叶堡。这里的葡萄园形如一个朝南的古罗马圆形剧场，能够有效抵御冷风，微气候炎热且阳光灿烂。酿造出的维欧尼酒精度高，花香馥郁，酸度精致，口感油滑，结构复杂又不失平衡，陈年后发展出蜂蜜、桃干、杏干风味，陈年潜力超强，可陈 15-20 年以上。
此外，维欧尼还会在罗第丘（Cote Rotie）与西拉混酿，法定最高可添加 20%，用于增加香气复杂性和口感的饱满度。
2、朗格多克-鲁西荣
在法国，朗格多克-鲁西荣（Languedoc Roussillon）的维欧尼种植最多，不过产区天气较热，维持不了酸度，所以维欧尼通常被用来酿造地区餐酒。且常和白歌海娜（Grenache Blanc）、玛珊（Marsanne）、胡珊（Roussanne）和霞多丽等一起混酿。
02澳洲
1979 年，御兰堡（Yalumba）首次将维欧尼引进澳洲，现如今它仍是世界上著名的维欧尼葡萄酒酿造商之一。
目前维欧尼在澳洲多个产区种植，其中巴罗萨谷（Barossa Valley）和伊顿谷（Eden Valley）最为知名。
澳洲模仿法国，也经常将维欧尼与西拉混酿，尤其是在巴罗萨谷，维欧尼可以柔化口感，并提供更丰富的香气。澳洲也有维欧尼单酿，从细腻新鲜到丰满型都有，不过整体而言比法国维欧尼更饱满一些。澳洲温暖的气候赋予该品种杏仁、桃子和白花的气息，甜美迷人。
03美国
20 世纪 80 年代，维欧尼凭借其馥郁而迷人的香气风靡美国，许多酒庄纷纷在葡萄园里种植这个品种。这股浪潮最初兴起于加州，随后蔓延至弗吉尼亚州、俄勒冈州等符合维欧尼生长条件的产区。
其中，加利福尼亚州和弗吉利亚州尤为成功。在加州，维欧尼种植在阳光充足的冲积土地区，相比法国而言，这里的维欧尼口感会更浓烈，多数葡萄酒酒精度可高达 15%，酸度相对更低。
十年前，弗吉尼亚州宣布维欧尼为“弗吉尼亚州的特色葡萄”。这里夏天潮湿，非常适合维欧尼的生长，出产的维欧尼葡萄酒具有一定酸度，口感圆润饱满，结构层次平衡，余香较持久。
04意大利
意大利的维欧尼主要集中在皮埃蒙特、拉齐奥（Lazio）和西西里（Sicily）等产区，与在朗格多克产区相似，主要与霞多丽等白葡萄品种一起混酿，酿造成酒体饱满的干白葡萄酒。
05南非
维欧尼在南非各产区都有种植。黑地（Swartland）主要酿造维欧尼单酿，香气较为浓郁；斯泰伦布什（Stellenbosch）则与其他品种一起混酿，增加香气，有时也酿维欧尼单酿，常经过橡木桶陈酿，口感丰富。
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