探索品丽珠：源自波尔多的古老葡萄品种，全球产区特色与品鉴指南-酒排名

葡萄品种

品丽珠（卡本内·弗朗、弗兰克卡本内、北塞、宝奇、布莱顿）

Cabernet Franc

起源及习性

品丽珠(Cabernet Franc)是源自波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一，它为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培。关于品丽珠的起源有很多猜测，近期的研究表明，12世纪时，在西班牙和法国边界处的巴斯克（Basque）大区内的龙塞斯瓦列斯（Roncesvalles）镇上，当地牧师种植的本地葡萄品种“Acheria”即品丽珠。而在法国的卢瓦河谷（Loire Valley）则找到了16世纪时种植品丽珠的记录，当时它被称为“布莱顿（Breton）”。直到19世纪，品丽珠的现代拼写“Carbenet Franc”才正式出现。

DNA的分析表明，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）和梅洛（Merlot）都是品丽珠的后代。而作为一种古老的葡萄品种，品丽珠的亲本很可能已经消失了。

品丽珠的成熟时间适中，容易完全成熟，但由于其发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些，因而易受病虫害的侵扰。品丽珠的生命力十分旺盛，比赤霞珠的耐寒性更强，适合种植于石灰质黏土中，或者排水条件较好的沙质土壤里。

品相

品丽珠果实小，相比赤霞珠，其果皮较薄，且酸度较低。

产区

法国

I. 波尔多

法国是品丽珠最大的生产国，在波尔多葡萄酒的混酿中，品丽珠增加了葡萄酒的圆润、精致、芬芳和清新感。

它在梅洛和赤霞珠之间起到了平衡协调的作用——由于赤霞珠葡萄酿出的葡萄酒结构太强，需要单宁稍少，结构稍弱的品丽珠来调和，使之结构适中，且又耐陈酿；对于梅洛来说，品丽珠丰富的果香可以使其酿出的酒香气更浓郁，更具有层次感。因此，品丽珠在法国波尔多主要用来与其它品种配合以生产出高品质的红葡萄酒。

相对而言，右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）地区的土质更适合品丽珠的成熟，能充分展现其香气。

II. 卢瓦尔河谷

卢瓦尔河谷气候凉爽，保留了品丽珠良好的酸度，使得葡萄酒往往更加新鲜，果味也更突出。在卢瓦尔河谷，有很多优秀的品丽珠单酿，尤其在希侬（Chinon）、布尔格伊（Bourgueil）和索米尔-尚皮尼（Saumur-Champigny）几个子产区。

希侬会有烤红辣椒、树莓酱、墨西哥胡椒、甜树莓果脯和湿砾石的香气。酒精度、单宁和酸度适中，入口以酸樱桃、烟熏番茄、干牛至和甜椒的味道占主导。

品丽珠在布尔格伊有自己独特的称谓，叫“Breton”，这里的红葡萄酒和桃红葡萄酒主要由品丽珠酿制而成，还加入 10% 的赤霞珠。所产的葡萄酒往往酸味清新爽口，果香四溢，散发着红色水果、黑醋栗和青辣椒的香气。

索米尔-尚皮尼温暖的微气候、白垩土为主的土壤造就的品丽珠单宁丝滑，带有泥土、紫罗兰芳香。

高成熟度品丽珠葡萄酒口感细腻，酒体中等，平衡度较好，相对采收较早的品丽珠而言，还常带有覆盆子及“铅笔屑”的香气。在安茹（Anjou），品丽珠还常用于酿造桃红葡萄酒。