什么样的白酒“价值百万”？野生、天然，是云南雪荞酒的答案-酒排名

什么样的白酒“价值百万”？野生、天然，是云南雪荞酒的答案

酒小白 • 2024年6月18日下午2:12 • 饮食男女

随着时代的发展，观念的进步，人们的生活越来越精致，对健康也越来越重视。伴随着席卷而来的互联网饮食安全热潮的席卷，餐、饮配料成分是否绿色健康也受到了大家的关注，在白酒领域更是如此。

从最初以文案爆火的小方瓶，到红极一时的红牛野格，在人们“健康饮酒，价值百万”的理念下都逐渐淡出了大众视野，而那些真正的纯粮酿造却在此时真正出圈，成为了人们酒桌上的挚爱，以野生、天然著称的雪荞酒就是其中之一。

雪荞酒来自于我国西南边疆的彩云之南——云南省。这里与生俱来的自然条件孕育出了上万种植物，被称为“植物王国”，雪荞酒的酿造原料就尽数取于其中。

采雪山精粹，造健康佳酿之根基

酿造原料上，雪荞酒选取了来自于雪域高原的原生苦荞麦。苦荞麦作为谷物中唯一集蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、膳食纤维、微量元素及生物类黄酮这七大营养素于一身的作物，自古便被称为“五谷之王”，这一点在彝族古文典籍《物始纪略·荞的由来》中就有所记载：“五谷未出现，荞子先出现。荞子当粮食，五谷从此生。”

这不仅印证了苦荞麦在五谷之中的地位，更是佐证了来自云贵高原的苦荞麦是各地区种植苦荞麦的原生之地，拥有着云贵高原所赋予的更为精纯的品质。

这种品质来源于2000多米高海拔之上更为充足的阳光照射，来源于高耸雪山之上融化出的雪水的滋养，来源于风雪不定的高原气候为植物促生的饱满内核……正是在这样得天独厚的环境中，“天生天养”的雪山苦荞麦中的营养成分远高于同类作物，不仅荞麦香更加浓郁，对降低三高、软化血管、清热解毒方面也有着更为突出的食效。

取森林精华，塑美味佳酿之风骨

正所谓“曲是酒之骨”，在酒曲的选择上雪荞酒更是独辟蹊径。在酿造工艺的糖化发酵环节，雪荞酒没有选择常规的谷物酒曲作为糖化发酵剂，而是着眼于云南这一世界中药宝库，在遍寻了云南省内的名山大川、拜访了传承数代的酿酒世家后，雪荞酒最终甄选出了来自彩云之南的秘制中药酒曲与苦荞麦为搭配，绝妙的搭配真正做到了“药食同源，甘苦一味”这一健康理念。

由此可见，作为一款纯粮固态发酵酿造白酒，雪荞酒真的将“纯”演绎到了极致。不仅在原料之中没有任何的杂粮添加，全部采用产量更稀少、成本更高昂的单一的雪山苦荞麦，就连酒曲也是不吝成本，在历经传承的制曲工艺中加入几十种云南珍贵的中草药最终研制出雪荞酒专属的秘制中药酒曲配方，力求在饮酒的欢乐之中，为大家带来健康，这种酒中风骨可歌可叹。