为何优质酱香酒愈发受宠?

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这些年随着酱酒热度的上升,越来越多人爱上喝酱酒。但很多人虽然爱喝,无论是朋友聚会,还是商务洽谈,总能看到酱酒的身影,今天我们就来聊一聊为什么越来越多的人喜欢喝酱酒。

01 纯粮食酿造

纯粮食酿造,不添加任何其它的物质。酱香型白酒是以高粱、小麦、水为原料,通过使用传统酱香酒生产工艺发酵、蒸馏、储藏和勾兑而成,不添加食用酒精及非白酒发酵产生的其他物质。也正是因为它的这一特点,此酒至今尚未找到主体的香味物质,即使有人想添加合成剂来伪造它,也无从下手,这也就排除了添加任何香气、香味物质的可能性。
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02 特殊的酿造工艺

使用传统酱香酒生产工艺,产自无工业污染的大山脉的坡地、丘陵地带,水源取自茅台河,并 严格按照“八次回沙”的传统工艺酿制。1年的酿造周期,在这期间需要经历2次的投料,高粱耐高温耐蒸煮需要蒸9次,其中9次的蒸煮中前两次是不取酒的,8次的发酵,从蒸煮的第3次开始取酒,一共取7次。全过程纯粮自然发酵。
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03 酒中危害物质少

酱香型白酒另一个特点便是刚酿出的原浆酒,想要达到饮用标准,必须存放3-5年的时间才行,在存放的期间,酒中的甲醛和杂醇油等对身体有危害物质会随着时间慢慢挥发,因此,年份越长的酱酒,酒中的危害物质就越少。
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04 酱酒存放时间越长越好

优质的酱香型白酒,其存放的年限越久,则成熟度就越高,口感也越是好。然而,一般超过了15年及以上的老酒,也大都是作为重要的调味酒试用,不适合直接饮用。老酒如果直接饮用,一般的酒友来说是无法接受那口感的,所有都需配些许3到10年左右的成酒才好喝。

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