红酒醒酒的奥秘:为什么要先醒酒?

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葡萄酒之所以要醒酒,目的是为了让葡萄酒透气,使其暴露在空气中进行氧化,减少涩味,释放迷人的酒香,使葡萄酒的口感更加柔和醇厚。

红酒醒酒的奥秘:为什么要先醒酒?

与此同时,也能够过滤掉一些年份酒中的沉淀物。

一般来说,年轻的新酒提前半个小时左右醒酒就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒,如果存储年限太短,单宁味会很浓烈,这种酒醒酒至少要提前两个小时,让酒液充分接触空气,以此来加速成熟和增加香味。刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时到一个小时醒酒,这时酒体丰满、酒香醇厚,是最好的品尝时间。

红酒醒酒的奥秘:为什么要先醒酒?

除了上面这些原因,还有有商业目的在里面的

1、酒如果到了开瓶就能喝了,留给经销商、销售的人的时间就不多。

2、生产酒的人要等很长时间,回收资金比较慢

所以酒到了消费者手中还比较年轻,不适合马上喝,需要醒。

还有一种情况就是酒有好多年的年份了,有几十年的沉淀,等你想要喝的时候,就像睡美人一样,还没化妆洗脸呢,需要醒才好喝。

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