酒量这个东西就是人体分解酒精的能力，分解的效率高，分解的时间短，那么表现为这个人很能喝。
我们说一个人海量，就是说这个人能喝“酒海”那么多的酒。古代最大的储酒容器就是酒海，所说“海量”。酒分解的过程老朋友们都知道，分三步，乙醇到乙醛，乙醛到乙酸，乙酸是能量物质，可以分解为二氧化碳和水。
这个过程中主要是两种酶参与，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，第一种酶中国人大部分人都有，第二种酶存在的比第一种少，所以一部分人喝酒脸红是因为分解完第一步没办法分解第二步。
有人千杯不醉，有人一口就倒，那如何测试出自己的酒量呢？我提问同事的时候，白小生不暇思索的说，用花生米测试。边喝边吃花生米，如果最后筷子已经夹不起花生米了，眼手不协调了，那说明已经多了，这就是你的量。这当个笑话还行，可行性上还是有点粗糙。
笔者之前看过一个小程序叫做测酒量，就是把你的性别、身高、体重、年龄放进去，然后给你一个数值。说实话，这个忽略了个体的差异，肯定是不准的。有的老大爷，喝了一辈子酒，用年龄这个线去一刀切肯定是不合适的。
还有说一种创可贴测试法，就是创可贴的棉片上滴点高度酒，然后贴到身上比较白的地方，一刻钟撕下来，如果皮肤红肿就是酒精不耐受，这个看着好像科学一点了。
酒精检测这个东西既然跟酶的活性有关，那通过基因检测技术就可以实现。根据研究有三种基因影响酶的活性。分别是基因ADH1B、基因CYP2E1、基因ALDH2，这三种基因影响乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，决定了乙醇和乙醛的代谢能力，反映了酒精代谢能力。
这个项目在很多基因检测机构都有，比如华大基因这个项目叫做微醺，还有美年健康也有一对一的解读。这个操作不复杂，只需要提供2ml外周血或者2管口腔拭子就可以。就像咱们现在核酸做的口腔拭子，拿棉签采样就好。支付宝上还有这个直接自己采样寄过去，半个月就能寄报告回来。这个东西作用在哪里？一方面可能知道自己能不能喝，另一方面是告诉让你练练酒量的人，我这天生练不出来，拿出这个证明，遗传的。如果人人都做了这个检测，以后喝酒那就公平了，你测试的是70，我是35，那以后咱们喝酒1:2，这算是公平，属于一个量级的。
茅台集团第一技术中心把这个事情又往前推了一步，他是提取完了样本测完了酶活性之后，根据它的大数据对比，把酒量分为六个等级。你之前测，你得80分也好，30分也好，你不知道及格线是在哪儿。
茅台集团是把酒量分为六个等级，酒量1两以下，沾杯就倒叫做书生级；一两到二两称为“酒贤”级；2-4两叫做酒侠级；到了我们说能喝的，半斤的量这叫做酒圣级，6-8两是天子呼来不上船的“酒仙”级；再往上，8两以上叫做酒神级。有了这个标准，基本上在酒桌上就比较从容了。测试了这个似乎可以名正言顺的挡酒，但是好像也有点把喝酒当成了一种任务或者工作，这跟饮酒放松助兴的初衷有点违和。
适量饮酒对待生活的一种方式，微醺浅醉是一种生活的享受，不要有太多的牵绊。用一首网络诗词做个结尾：
新秋一杯酒，风雨忆清愁！
三巡酒未醉，应是情意柔。
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