韩国真露是什么酒？韩国烧酒喝法

大家平常都喝些什么酒？葡萄酒、威士忌或调酒？但是你知道全世界卖最好的酒，其实是韩国烧酒Soju！就算在台湾你没喝过韩国烧酒，走在路上也能到处看到它的广告，对它一定有印象，但韩国烧酒究竟是什么样的酒？

韩国烧酒是一种酒精浓度约20到24度的透明谷物蒸馏酒，其实它有点像是烧酎或酒精浓度减半的伏特加（当然味道上还是有差异）。虽然韩国烧酒是全世界卖最好的酒，但最主要消费国家还是韩国，其他只在亚洲一些地区如中国、日本较受欢迎，因此对于欧美地区来说韩国烧酒其实并不那幺有名。

烧酒制程

韩国烧酒其实源自于中国元朝，那时阿拉伯人将蒸馏技法传入中国，随后又从中国传到朝鲜半岛、琉球、日本等地。传统韩国烧酒是以米为原料制成，但是到了今日并没有限定使用原料，现今大多数韩国烧酒的原料其实以甘薯或木薯为主。

韩国烧酒原料会从米转为其他替代谷物，很大部分原因与战争有关。因为在抗美援朝期间粮食短缺，并没有多余的米粮提供制酒，政府也下令禁止以米作为原料。虽然这个禁令在1990年代就已废止，但绝大多数的烧酒厂商人维持以替代谷物为原料。

传统烧酒制作工具

此外韩国对于烧酒原料并没有严格的限制，多数烧酒以甘薯酿造蒸馏完后，再加入清水稀释调和，也可以加入各式香料调味，因此可以看到各种水果口味的韩国烧酒。在韩国仍可以找到传统米为原料的烧酒，但这些烧酒已经非常少见了。

最大品牌-真露烧酒

说到韩国烧酒绝对会想到的就是真露，真露是韩国最大的烧酒品牌，大到有些人甚至误以为真露就是一种酒的类别。在台湾能看到的烧酒，也绝大部分都是真露（例如常看到小编女神IU代言的烧酒就是真露）。

真露不仅在韩国烧酒市场占了50%以上，它还是全世界销量最好的酒类品牌，也是少数每年销量都有不断成长的牌子。真露的热销一部份可以归功于韩剧与流行文化的成功。越来越多海外的人收看韩剧，连带戏中角色常喝的真露也越来越受欢迎。

真露还有另一特点是会将酒经过多次竹碳过滤，让酒体能更纯净轻盈。真露也不断推出不同口味的烧酒，除了常见的各式水果口味外，还有推出更清爽低酒精的「真露fresh」，或是带有气泡的真露气泡酒，各式各样的产品让它接受度更广，也能满足各种口味的人。

烧酒喝法

烧酒在韩国传统上习惯边吃饭边喝酒，饮酒也是他们很重要的餐桌礼仪一部份，例如他们很常互相倒酒，对于长辈或是晚辈也有不同的应对方法。对他们而言，喝酒更是一个重要的社交活动，以促进与他们的交流。

韩国烧酒在喝的时候，除了直接纯饮外，也还有很多变化喝法。最常见的应该就是「烧啤」—烧酒+啤酒，通常是以3:7的比例调配。烧啤还有一种很特别玩法，就是将一排烧酒杯放在啤酒杯上再一口气推倒，烧酒就会像骨牌一般掉进啤酒杯中，是聚会时炒热气氛的超嗨喝法。

除了加啤酒外，基本款加可乐、雪碧等汽水类也很常见。此外还有许多烧酒喝法也很受欢迎，例如之前一阵子有流行过在杯中放进哈密瓜冰棒，再倒入烧酒；或是烧酒加养乐多、巧克力牛奶，各种想得到的与想不到的喝法都有。韩国喝酒文化这么盛行，当然也有许余兴喝酒节目，像是这个超狂倒酒….

随着韩国文化持续的强势输出，也让韩国烧酒在世界上知名度越来越高，甚至在美国也有酒厂开始制作在地烧酒。烧酒也与各种韩式料理都非常搭，下次去吃韩国烤肉时就来瓶烧酒体验正宗韩国餐酒吧！