无论爱酒与否，「白兰地」这三个字纵不能详，却是耳熟。在云云烈酒中，白兰地（Brandy）其实比威士忌（Whisky）更早为人所好，而至今仍是不少中年男仕的「醇」爱，到底白兰地是一种怎样的酒？
白兰地始于十六世纪战乱时期，当时的商人将葡萄酒浓缩以节省运输成本，到达目的地后再兑水出售，却在运输途中误创出味道更佳、浓度更烈、更为价廉的白兰地原酒，继而引发起席卷全欧洲的白兰地浪潮。
白兰地渗和着如红酒般的葡萄幽香，浓郁而柔和的口感带着甘而醇的阵阵橡木陈香味道，绝对是有经历的人最好的无言知己。而同样是蒸馏而成，白兰地却已廷伸至能以任何水果为基酒酿制，最为人所知的基酒水果依然是葡萄，其次更有草莓、樱桃、苹果等，种类之多可谓五花百门。贵为烈酒之一，白兰地的浓度故然强烈，然而在久经存贮于橡木桶后，橡木的香气与颜色渗透至透明的原酒中，无论颜色、香气、味道，都混合得更为独特，并随年渐变，愈老愈香醇。
白兰地更不为人知的特点，便是通称为勾兑的调配方式。勾兑是透过去除杂质和加入水及调味酒以调校整体比例，从而融和出拥有独特色、香、味的白兰地。而不同酒庄的勾兑配方独一无二且不外传，味道亦故之然有别。
所以，想要学懂白兰地，除了要学会观察其年份和基酒，更要知道其产地或酒庄，方能知道其独特味道和价值。
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