马里亚纳海沟是地球上水最深的地方，1.1万多米，我们的白酒市场水比海沟还要深，不见底。要说清楚十几块和几百块白酒的区别，至少需要从三个主要方面分析，还只能把结果交给大家评说，分析者不好定论。
第一个方面，市场价格
市场有个经济规律，叫做“价值决定价格”。但是这规律在白酒上失去作用，也就是说，白酒的价格不受市场规律的约束，两块钱的酒体成本就能卖到几百元。为什么？后面给层层揭开。
买其他商品要遵循“一分价钱一分货”、“便宜没好货”的规则，买白酒就没有这个讲究。大多数人认为我掏了几百元买瓶酒，包装那幺豪华，一定物有所值。但是很多的就值几块钱。
再说农村的传统土酒，价格在十元以上百元以下，百姓喝了千百年，应该是信任度最高的。如今也在出问题，学会兑酒精了，还不能说他造假，因为符合国家允许的执行标准。
第二个方面，执行标准
执行标准具有行业和产品的规范、法定约束作用，不遵照执行就要受到法律制裁，大白话叫做犯法。我们的白酒问题就出在这个上。实际上违法了，但是不能定性违法，甚至说他违法都不能。
传统的白酒生产本来就一个执行标准，叫做“固态法”，俗称粮食酒。规定里也是明确粮食堆积发酵后蒸馏出的酒体不允许有任何添加物。为了意思完整，这句话不给标点。
但是传统的白酒酿造太费事了，成本高，投入大，产量低，质量还很难把握，做一辈子酒的人都不敢自称老师傅。有了液态法这个新的执行标准，终于解放了白酒业，投入小，产量大，卖的贵且多。质量还有了保证，刚出校门的兑酒师就敢自称老师傅，能轻易兑出市场最流行的白酒。
第三个方面，口感口味
酿造的白酒，酒体里有上千种粮食发酵产生的微生物元素，构成特有的风味，喝着安逸，喝了舒坦，心旷神怡。自从酒精兑酒合法化以来，人们很快发现粮食酒和酒精酒最大的区别只是个口味问题。于是勾兑技术日新月异，各种调味剂都研制成功还批量投产，不到十年都能成就一个庞大的产业。想想吧，一瓶酒用不到几毫克的味道添加剂，能够成就一个庞大的产业，那要每年兑出多少万吨的白酒啊？
但是，依靠各种添加剂勾兑出来的白酒味道，目前还是敌不过人的舌头，就像机器人再逼真，还是和真人有差距一样，三精一水勾兑的白酒，技术再高，还是入口就能辨别，尤其是老酒鬼们，开盖就知道好歹。可是经验丰富的喝酒人毕竟少数，这类酒要的就是绝大多数消费者买单，大基数上赚钱。
所以，市场卖的十多元的酒，99.99%都是酒精酒，如今买酒的人也都心知肚明。为什么还要买？没办法，情知道一百二百的也都是酒精酒，还不如直接买最便宜的，少吃些亏，反正也喝不坏人。至于几百的酒，有粮食酒，只是假冒的太多，防不胜防。除非人情礼节，一般没谁多买，也很少当口粮酒。
喝白酒的人知道，白酒的价格差距还是挺大的，有十几块钱甚至几块钱一斤的散装，也有上百、上千块的佳酿，那么，十几块的白酒和几百块的白酒到底有啥区别呢？
第一个成本，也是最重要的成本——酒本身
酒是什么东西酿出来的？现在白酒的生产主要有三种方式：
1、配置型白酒：就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。此称为液态酿酒，好处就是可控、干净、效率高。市面上一吨食用酒精的大概价格在5000-6000元，当然也要分原料和等级。
2、酿造型白酒：即纯粮固态酿酒，其原料标准很高，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物（不包括薯类与果蔬类），要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的价格大家心中有数，折算下来，第二种生产方式只算原料成本大概也是第一种方式的2倍及以上了。
3、第三种方式，即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，扬长避短。
第二个成本，大概可以叫做劳作成本
液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香……。更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。
固态酿酒，生产工艺那是真的复杂啊，只能简单说一说：原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去了。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知，非常得高。
第三个成本——时间成本
真正贵的酒成本就在这里了。这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。
陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内，随自然界温度、湿度的变化而变化，而不是人工的调整。
时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本，每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。在时间的流逝中，酒还会挥发的。装酒的器具本身需要成本不说，而且还有渗漏、破碎的风险。综合起来看，成本高得吓人。
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