白酒调味酒能直接喝吗?
成品白酒都会经过勾兑这一过程,但不是酒精香精这些,而是使用基酒和调味酒勾兑出想要的风格。白酒中作为调味酒的种类主要有头酒、尾酒、陈酿调味酒、双轮底调味酒等。
酒头,香味物质多,可增加酒体喷香、爆香效果;酒尾酸涩味重可提高酒体后味,增加回味悠长的特点;陈酿调味酒的酯类物质丰富,能让酒体更醇厚,增加陈香,这种陈酿调味酒直接喝口感较好,但也很珍贵。
较特殊的是浓香型的双轮底调味酒,经过窖藏后成为调味酒,提升酒体整体的窖香、陈香和厚重感。
这些调味酒在经过处理之前,都辛辣刺激,处理之后也是单一风味突出,能喝但不好喝。
成品白酒都会经过勾兑这一过程,但不是酒精香精这些,而是使用基酒和调味酒勾兑出想要的风格。白酒中作为调味酒的种类主要有头酒、尾酒、陈酿调味酒、双轮底调味酒等。
酒头,香味物质多,可增加酒体喷香、爆香效果;酒尾酸涩味重可提高酒体后味,增加回味悠长的特点;陈酿调味酒的酯类物质丰富,能让酒体更醇厚,增加陈香,这种陈酿调味酒直接喝口感较好,但也很珍贵。
较特殊的是浓香型的双轮底调味酒,经过窖藏后成为调味酒,提升酒体整体的窖香、陈香和厚重感。
这些调味酒在经过处理之前,都辛辣刺激,处理之后也是单一风味突出,能喝但不好喝。

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