本文纠正了人们对醒酒概念的日常认知：醒酒不光是为了让酒的风味更好！更重要的是为了促使有害物质SO2、甲醇的挥发。
除此之外，本文还详细的阐述了最标准的醒酒步骤，以保证醒酒能起到真正的作用。
红酒如何醒酒
首先，我们先要了解醒酒的目的
那么，醒酒到底能对红酒有怎样的改变呢？
关于醒酒的作用
网络上大多数也只是强调前三点
对于最最重要的
减少有害物质含量的目的反而被忽略
其实最后一点反而是更值得大家去关注的，只有我们正视了红酒里含有微量有害物质（SO2，甲醇等）的这个问题，才能知道醒酒的必要性！也才能从根本上去实现健康饮酒的目的！
那么，醒酒的标准步骤是？
了解标准的醒酒流程，并不是说每次喝红酒就得按照这个步骤。
主要是为了知道步骤的作用，才可能去适当精简，确保醒酒真正使有害物质含量降低，提升了红酒口感。
众所周知，红酒是躺着储存的，在醒酒前为了要分离沉淀物，需要在开瓶前恢复红酒直立，让杂质充分沉淀到瓶底。
在餐厅不方便等待过长的时间，建议直立静止至少30分钟以上后开启。在时间充裕的情况下，恢复直立时间根据新酒和陈年老酒还有所不同。
这是最完整的一套传统醒酒用具，在一些不太讲究的餐厅，漏斗、蜡烛和滤纸一般都被省略。而在一些高级上档次的餐厅，侍酒师还是会使用全套完整的醒酒用具给客户醒酒。
所以，有时候读者也可以从一家餐厅的醒酒步骤去判断它是不是的有所讲究，是否是真正意义上的高级餐厅。
这个步骤还要注意的是：切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开。以干净的湿布擦拭瓶口，再以餐巾纸拭干。开瓶时，请选用长型螺旋钻的开瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞。
如没有完整的过滤用具（即部分餐厅会省掉漏斗和过滤纸）那么倒酒时还要格外小心：透过下方光源，缓慢小心的倒出清澈的液体，舍弃残留在瓶颈的混沌沉淀物。
切忌在醒酒过程中竖立酒瓶，否则沉淀物会立即污染清澈的液体，难以补救——这也是绝大多数人醒酒最容易犯的错误！
将酒缓慢的倒入醒酒器内，酒液和空气中的氧气接触后在宽大的瓶底作用，促使SO2、甲醇挥发（氧气含量越高，有害物质的挥发得越彻底，用纯氧醒酒是最理想的醒酒条件）。
关于醒酒时间，其实在网络上一直都是争议比较大的，其实是没有固定的醒酒时间标准。这里给的时间建议，主要是针对一般不能自行判断醒酒时间的人来说的。
醒酒时间的判断主要还是依靠酒的年份、存储状态以及品种等指标。不同的酒有不同的醒酒的时间，即使同样的酒，根据品酒人的爱好不同，也可能出现醒酒时间的不同，醒出的酒当然口味也有所区别，各有所爱。
喝多了红酒用什么解酒
红酒喝多了，可以喝点蜂蜜水解酒缓解头痛，还有多吃水果、牛奶、酸奶、葛花汤等都可以达到解酒的效果。红酒喝多了会有头晕，头疼和呕吐等情况，需要尽快吧酒精排出。
解酒吃什么？
牛奶：牛奶与酒精混合，可使蛋白质凝固，缓解酒在胃内的吸收，并可保护胃粘膜及醒酒。
浓米汤：浓米汤中含有糖和维生素A、B，有醒酒、解毒之功效。如加入适量白糖，效果更佳。
陈醋生姜红糖汤：取陈醋60g，生姜5g，红糖25g加水适量共煎后服食，可醒酒，酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水, 可减轻酒精对人体的损害。
葛花：中药葛花3~6g,加水适量煎汤服。葛花性平味甘,入肝、胃经,具有醒酒止渴功效,解酒效果甚佳。适用于饮酒过度,胃气受伤者。
蜂蜜水：蜂蜜含有特殊果糖,可促进酒精吸收与解酒,醒酒。蜂蜜还可治酒后头痛,尤其是红酒引起的头痛。蜂蜜还可催眠,第二天起床后不会头痛。
香蕉：酒后吃1~3根香蕉,能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例而醒酒,还能减轻心悸症状,消除胸口郁闷。
马蹄：马蹄(即荸荠)适量,洗净捣成泥状,用纱布包裹压榨出汁饮服,可醒酒。尤适用于因饮高梁酒等烈性酒醉者。
柚子：取柚子肉蘸白糖吃,可醒酒,解除口腔中酒气。
橄榄：取橄榄数枚直接服食,或加冰糖炖服,能醒酒,清胃热,促食欲(可治酒后厌食)。
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